{"id":2329,"date":"2021-04-06T19:11:42","date_gmt":"2021-04-06T17:11:42","guid":{"rendered":"https:\/\/donoso.es\/?p=2329"},"modified":"2021-03-06T19:45:51","modified_gmt":"2021-03-06T17:45:51","slug":"ajo-arriero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/donoso.es\/?p=2329","title":{"rendered":"Ajo Arriero"},"content":{"rendered":"<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<p>1\/2 kg. de bacalao, 1\/2 kg. de patatas, 4 cucharadas de pan rallado, 2 huevos cocidos, perejil, una yema de huevo, 2 dientes de ajo, de aceite de oliva.<\/p>\n<h3>Preparaci\u00f3n:<\/h3>\n<p>El d\u00eda anterior poner el bacalao a desalar cambiando el agua dos veces.<\/p>\n<p>Cocer el bacalao, las patatas y el huevo. Con la patata cocida y con el caldo de la cocci\u00f3n se hace un pur\u00e9 claro. Mejor machacar la patata con un tenedor para que tenga textura, no aconsejo hacerlo con la batidora.<\/p>\n<p>Se limpia el bacalao y se desmiga. Cortamos en trocitos los huevos duros y el perejil.<\/p>\n<p>En un mortero machacaremos los 2 dientes de ajo y los pondremos en un recipiente de barro con la yema de huevo bati\u00e9ndolo con una esp\u00e1tula de madera, agregando despu\u00e9s el pan rallado y el pur\u00e9 de patatas<\/p>\n<p>Se dejar\u00e1 reposar durante diez minutos y a continuaci\u00f3n se echa el aceite poco a poco bati\u00e9ndolo, agregando despu\u00e9s el bacalao y los huevos cocidos picados, quedando dispuesto para servir.<\/p>\n<p>Muy parecido al Machacon, salvo por los cornachos o guindillones secos asados, que no se utilizan en el ajo arriero. Y tambi\u00e9n por el uso del pan rallado y el perejil.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes: 1\/2 kg. de bacalao, 1\/2 kg. de patatas, 4 cucharadas de pan rallado, 2 huevos cocidos, perejil, una yema de huevo, 2 dientes de ajo, de aceite de oliva. Preparaci\u00f3n: El d\u00eda anterior poner el bacalao a desalar cambiando el agua dos veces. Cocer el bacalao, las patatas y el huevo. Con la patata [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2331,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-2329","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia-de-granatula-y-de-la-mancha"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/donoso.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2329","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/donoso.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/donoso.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/donoso.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/donoso.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2329"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/donoso.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2329\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2333,"href":"https:\/\/donoso.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2329\/revisions\/2333"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/donoso.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2331"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/donoso.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2329"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/donoso.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2329"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/donoso.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2329"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}