{"id":2519,"date":"2021-04-29T20:24:28","date_gmt":"2021-04-29T18:24:28","guid":{"rendered":"https:\/\/donoso.es\/?p=2519"},"modified":"2021-03-13T20:29:28","modified_gmt":"2021-03-13T18:29:28","slug":"perdiz-fria-de-granatula","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/donoso.es\/?p=2519","title":{"rendered":"Perdiz fr\u00eda de Gran\u00e1tula"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-family: Tahoma; font-size: x-large;\">Gracias por enviarme recetas para publicarlas en la p\u00e1gina. Aqu\u00ed esta receta granatule\u00f1a.<\/span><\/p>\n<blockquote>\n<p align=\"justify\"><span style=\"font-family: Tahoma;\"><b>Ingredientes:<\/b><br \/>\n* Una perdiz estofada de lata<br \/>\n* Un aguacate maduro<br \/>\n* Tres tomatitos maduros muchamiel<br \/>\n* 12 cebollitas en vinagre<br \/>\n* Hierbabuena<br \/>\n* Dos cucharadas de aceite de oliva 1\u00ba.<br \/>\n<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n<div align=\"CENTER\"><\/div>\n<blockquote>\n<p align=\"justify\"><span style=\"font-family: Tahoma;\"><b>Preparaci\u00f3n:<\/b><br \/>\nHago honor a quien me inspir\u00f3 esta receta que no es sino nuestra amiga Ana G\u00f3mez y Camacho y no solamente a ella que no me puedo olvidar de Crist\u00f3bal Gramage. \u00c9l porque las caza y ella porque siguiendo una ancestral receta de familia las cocina y las regala con tal cari\u00f1o que produce hablar de ello tanta o m\u00e1s satisfacci\u00f3n que luego a luego comerlas. Y como tanto monta monta tanto pasemos o mejor decidamos ya entrar en materia.<\/span><\/p>\n<p>Una perdiz deshuesada con su salsa y aditamentos que conten\u00eda en el tarro a excepci\u00f3n de la pimienta y el laurel porque ello puede ser desagradable al llev\u00e1rselo a la boca y como se trata de levar al cielo a nuestros comensales hemos de poner en su tenedor lo que estamos seguros ser\u00e1 su deleite.<\/p>\n<p>Un aguacate maduro al punto un tomate medio maduro de los mas dulces muchamiel un pu\u00f1ado de cebollitas en vinagre sin aditamentos de especias que algunos fabricantes le ponen al estilo normando.<\/p>\n<p>La hierbabuena fresca ser\u00e1 la que con sus hojitas adorne y d\u00e9 el punto de jard\u00edn a este memorable plato que distingue una buena mesa.<\/p>\n<p>La salsa se prepara muy fina con el caldo de la perdiz sus ajos y una o dos cucharadas mas de aceite.<\/p>\n<p>La ensalada se monta poniendo la salsa sobre el fondo de la fuente plana y distribuyendo en forma de mosaico la carne de la perdiz finas medias lunas de aguacate tomate y cebollitas. Todo adornado con medias hojas de hierbabuena.<\/p>\n<p>Uvas cencibel embotelladas por Mario Bonete en su Bodega de Almansa vienen a completar este perfecto estado de gracia: mesa y amistad.<\/p>\n<p>Receta facilitada por Carlos C. Fern\u00e1ndez.<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gracias por enviarme recetas para publicarlas en la p\u00e1gina. Aqu\u00ed esta receta granatule\u00f1a. Ingredientes: * Una perdiz estofada de lata * Un aguacate maduro * Tres tomatitos maduros muchamiel * 12 cebollitas en vinagre * Hierbabuena * Dos cucharadas de aceite de oliva 1\u00ba. Preparaci\u00f3n: Hago honor a quien me inspir\u00f3 esta receta que no [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2522,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[463,462],"class_list":["post-2519","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia-de-granatula-y-de-la-mancha","tag-fria","tag-perdiz"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/donoso.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2519","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/donoso.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/donoso.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/donoso.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/donoso.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2519"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/donoso.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2519\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2521,"href":"https:\/\/donoso.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2519\/revisions\/2521"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/donoso.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2522"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/donoso.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2519"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/donoso.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2519"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/donoso.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2519"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}