{"id":3160,"date":"2021-05-27T19:39:39","date_gmt":"2021-05-27T17:39:39","guid":{"rendered":"https:\/\/donoso.es\/?p=3160"},"modified":"2021-05-27T19:57:38","modified_gmt":"2021-05-27T17:57:38","slug":"gachas-manchegas-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/donoso.es\/?p=3160","title":{"rendered":"Gachas manchegas"},"content":{"rendered":"<p>Y se me hizo la boca agua, rememorando el sabor de las \u00abgachillas\u00bb, viendo a este Calatravo haci\u00e9ndolas. Si fu\u00e9ramos franceses le dir\u00edamos pudding con aroma de chorizo y panceta. Una diferencia en la receta, le echa piment\u00f3n, y nosotros preferimos \u00abfreir\u00bb un guindill\u00f3n y machacarlo, d\u00e1ndole ese sabor tan caracter\u00edstico.<\/p>\n<p>Y compartimos que en Corral de Calatrava se junta el Guadiana con el afluente, el Jabal\u00f3n, que atraviesa mi pueblo e incluso hay una presa llamada \u00abVega del Jabal\u00f3n\u00bb.<\/p>\n<p>Y bueno os dejo las cantidades a usar, de unos productos muy sencillos y baratos, medida por persona:<\/p>\n<ul>\n<li>Dos cucharadas de aceite de oliva virgen.<\/li>\n<li>Un chorizo de matanza.<\/li>\n<li>Panceta, una tira de \u00abmesao\u00bb.<\/li>\n<li>Un par de dientes de ajo.<\/li>\n<li>Una cucharada bien colmada de harina de pitos (que es como se llaman en mi pueblo, los Titos o Almortas), y una cucharada de \u00abregalo\u00bb m\u00e1s para el conjunto de los comensales.<\/li>\n<li>Vaso de agua, sin colmar.<\/li>\n<li>Y un cornacho (en este caso no es por persona sino para el conjunto).<\/li>\n<\/ul>\n<p>Y para que queden buenas deben follar adecuadamente, esos volcanes que surgen y que nos dan idea de la textura y finura con la que han quedado cocinadas.<\/p>\n<p>Os dejo al padre elabor\u00e1ndolas.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Gachas manchegas. Santo Esp\u00edritu del Monte. Gilet. Valencia.\" width=\"1170\" height=\"658\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/0nTbmXYNqpQ?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Y se me hizo la boca agua, rememorando el sabor de las \u00abgachillas\u00bb, viendo a este Calatravo haci\u00e9ndolas. Si fu\u00e9ramos franceses le dir\u00edamos pudding con aroma de chorizo y panceta. Una diferencia en la receta, le echa piment\u00f3n, y nosotros preferimos \u00abfreir\u00bb un guindill\u00f3n y machacarlo, d\u00e1ndole ese sabor tan caracter\u00edstico. Y compartimos que en [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3161,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[625,626,627],"class_list":["post-3160","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia-de-granatula-y-de-la-mancha","tag-gachas-manchegas","tag-gachillas","tag-recetas-manchegas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/donoso.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3160","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/donoso.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/donoso.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/donoso.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/donoso.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3160"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/donoso.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3160\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3167,"href":"https:\/\/donoso.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3160\/revisions\/3167"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/donoso.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3161"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/donoso.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3160"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/donoso.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3160"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/donoso.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3160"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}