{"id":3569,"date":"2023-11-05T19:29:38","date_gmt":"2023-11-05T17:29:38","guid":{"rendered":"https:\/\/donoso.es\/?p=3569"},"modified":"2023-11-05T19:29:38","modified_gmt":"2023-11-05T17:29:38","slug":"tres-platos-manchegos-del-quijote","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/donoso.es\/?p=3569","title":{"rendered":"Tres platos manchegos del Quijote"},"content":{"rendered":"
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  1. Duelos y quebrantos<\/strong>: tradicionalmente servido los s\u00e1bados, este plato es un desayuno robusto<\/b> que preparaba Sancho, el fiel escudero de Don Quijote<\/b>. Los ingredientes fundamentales son huevos y tocino, a menudo complementados con chorizo, todo ello revuelto y cocinado en una sart\u00e9n hasta alcanzar una textura suave y apetecible. Es un plato energ\u00e9tico, ideal para empezar el d\u00eda con fuerzas renovadas.<\/li>\n
  2. Gazpacho<\/strong>: antes de que el tomate se convirtiera en su ingrediente estrella, el gazpacho en tiempos de Cervantes era m\u00e1s bien un ali\u00f1o humilde pero sustancioso de pan, agua, aceite de oliva, vinagre y ajo<\/b>. Se sol\u00eda preparar en un mortero, moliendo los ingredientes hasta crear una sopa espesa y refrescante<\/b>, perfecta para las jornadas calurosas de la Mancha.<\/li>\n
  3. Olla podrida<\/strong>: este plato, mencionado con respeto en la novela, es un estofado reconfortante que combina carnes diversas como cerdo, ternera, y ave, con legumbres como garbanzos y una selecci\u00f3n de verduras<\/b>. La olla podrida es un reflejo de la cocina de aprovechamiento de la \u00e9poca, donde todos los ingredientes se coc\u00edan lentamente en una sola olla, creando un caldo concentrado y lleno de matices.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Duelos y quebrantos: tradicionalmente servido los s\u00e1bados, este plato es un desayuno robusto que preparaba Sancho, el fiel escudero de Don Quijote. Los ingredientes fundamentales son huevos y tocino, a menudo complementados con chorizo, todo ello revuelto y cocinado en una sart\u00e9n hasta alcanzar una textura suave y apetecible. Es un plato energ\u00e9tico, ideal para […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2529,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[6,627],"class_list":["post-3569","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia-de-granatula-y-de-la-mancha","tag-quijote","tag-recetas-manchegas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/donoso.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3569","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/donoso.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/donoso.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/donoso.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/donoso.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3569"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/donoso.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3569\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3570,"href":"https:\/\/donoso.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3569\/revisions\/3570"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/donoso.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2529"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/donoso.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3569"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/donoso.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3569"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/donoso.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3569"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}