{"id":3999,"date":"2026-06-07T18:59:29","date_gmt":"2026-06-07T16:59:29","guid":{"rendered":"https:\/\/donoso.es\/?p=3999"},"modified":"2026-06-07T18:59:29","modified_gmt":"2026-06-07T16:59:29","slug":"granatula-de-calatrava-celebra-su-memoria-culinaria-con-la-presentacion-del-libro-gastronomia-popular-granatulena","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/donoso.es\/?p=3999","title":{"rendered":"Gran\u00e1tula de Calatrava celebra su memoria culinaria con la presentaci\u00f3n del libro Gastronom\u00eda Popular Granatule\u00f1a"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Gran\u00e1tula de Calatrava vivi\u00f3 el pasado s\u00e1bado, 16 de mayo, una de esas tardes destinadas a permanecer en la memoria colectiva: la presentaci\u00f3n oficial del libro Gastronom\u00eda Popular de Gran\u00e1tula de Calatrava<\/em>, una obra que re\u00fane 73 recetas tradicionales y que se ha convertido, desde su nacimiento, en un homenaje emocionado a las generaciones que han sostenido la identidad culinaria del municipio.<\/p>\n

El acto, celebrado en un ambiente de cercan\u00eda y orgullo compartido, reuni\u00f3 a vecinos, colaboradoras y representantes del tejido cultural local en torno a un proyecto que trasciende el recetario para convertirse en un documento de enorme valor etnogr\u00e1fico, hist\u00f3rico y sentimental. No se trata solo de c\u00f3mo se guisa un plato, sino de qui\u00e9n lo guis\u00f3, en qu\u00e9 cocina, con qu\u00e9 manos y bajo qu\u00e9 historias transmitidas al calor del fuego.<\/p>\n

El sabor de la memoria<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>\"\"<\/a>La introducci\u00f3n del libro, firmada por Felicitas Carneros G\u00f3mez, lleva por t\u00edtulo El sabor de nuestra memoria<\/em>, y resume con una sensibilidad extraordinaria el esp\u00edritu de la publicaci\u00f3n. En sus p\u00e1ginas se reivindica una cocina humilde, nacida de la necesidad y del ingenio, profundamente ligada a los recursos naturales del entorno: esp\u00e1rragos silvestres, setas, cardillos, criadillas de tierra, liebre, perdiz roja, t\u00f3rtola\u2026 junto a los alimentos esenciales que sostuvieron la vida de tantas familias: trigo, patata, aceite, queso, tomate.<\/p>\n

Aquellos productos que anta\u00f1o llenaban las despensas, complementados con la crianza dom\u00e9stica de gallinas y cerdos, conforman hoy el aut\u00e9ntico ADN gastron\u00f3mico de Gran\u00e1tula. Una cocina que no solo alimentaba, sino que ense\u00f1aba a vivir: a aprovechar, a compartir, a agradecer.<\/p>\n

Un libro tejido por muchas manos<\/strong><\/p>\n

Durante la presentaci\u00f3n se subray\u00f3 que esta obra ha sido posible gracias a la generosidad de numerosas vecinas del pueblo, que han aportado ingredientes, modos de elaboraci\u00f3n y, sobre todo, recuerdos. Una de las riquezas del libro reside precisamente en la diversidad de versiones de un mismo plato: cada hogar, cada madre, cada abuela dej\u00f3 su toque personal, su manera de entender la cocina y, con ella, la vida.<\/p>\n

Uno de los momentos m\u00e1s emotivos de la tarde lleg\u00f3 al recordar a tantas personas mayores que colaboraron en la recopilaci\u00f3n de recetas y que hoy ya no est\u00e1n. El libro, se dijo, no solo conserva platos, sino que conserva voces, gestos, silencios, conversaciones alrededor de la lumbre. Es un homenaje a quienes transmitieron su sabidur\u00eda culinaria de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n, sosteniendo sin saberlo la memoria emocional del pueblo.<\/p>\n

Un reconocimiento que viaja m\u00e1s all\u00e1 del pueblo: el libro llega a manos de Alberto Chicote<\/strong><\/p>\n

La vida tiene coincidencias y as\u00ed a los pocos d\u00edas surgi\u00f3 la an\u00e9cdota que muchos vecinos celebraron con especial ilusi\u00f3n. El cocinero Alberto Chicote se encontraba en Gran\u00e1tula grabando un programa en el Bar Avenida. Sabiendo que uno de los paisanos, Benito, compartir\u00eda mesa con \u00e9l, la Asociaci\u00f3n Oretum le encomend\u00f3 una misi\u00f3n sencilla pero simb\u00f3lica: entregarle un ejemplar del libro Gastronom\u00eda Popular de Gran\u00e1tula de Calatrava<\/em>. Benito cumpli\u00f3 el encargo \u201ca la perfecci\u00f3n\u201d, como destac\u00f3 la propia asociaci\u00f3n en su publicaci\u00f3n, y la imagen del momento circul\u00f3 r\u00e1pidamente entre los vecinos. Chicote se lleva as\u00ed \u2014literalmente\u2014 un pedazo del legado culinario granatule\u00f1o, un gesto que muchos interpretaron como una hermosa manera de proyectar hacia fuera la identidad gastron\u00f3mica del municipio.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Agradecimientos y compromiso<\/strong><\/p>\n

El acto incluy\u00f3 un reconocimiento p\u00fablico al apoyo del Ayuntamiento, en la figura de F\u00e9lix Herrera, y de la Diputaci\u00f3n Provincial, representada por Miguel \u00c1ngel Valverde. Tambi\u00e9n se agradeci\u00f3 la colaboraci\u00f3n de Pilar G\u00f3mez, autora del reportaje fotogr\u00e1fico, cuya implicaci\u00f3n constante en la vida cultural del municipio volvi\u00f3 a ser destacada.<\/p>\n

Se inform\u00f3 adem\u00e1s de que el libro tendr\u00e1 un precio simb\u00f3lico de cinco euros, destinados \u00edntegramente a impulsar nuevas actividades culturales y proyectos de conservaci\u00f3n del patrimonio popular.<\/p>\n

Una degustaci\u00f3n para cerrar el c\u00edrculo<\/strong><\/p>\n

Como colof\u00f3n, los asistentes pudieron disfrutar de una degustaci\u00f3n de varias recetas incluidas en el libro, acompa\u00f1adas de limonada y refrescos tradicionales de fresa y lim\u00f3n. El ambiente de convivencia convirti\u00f3 el cierre de la jornada en una aut\u00e9ntica celebraci\u00f3n de la cultura popular, de la memoria compartida y del legado transmitido de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n.<\/p>\n

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