Y en el tinajón, o lebrillo como le llama Ángel, a mezclar la manteca de cerdo, lo dicho de este animal hasta los andares, con la harina y poco más y salen nuestros maravillosos mantecados, aquellos que nos hacían Antonio y Conso..
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Enaceitados manchegos
Enaceitados manchegos. Ingredientes:
- 625 gr de harina de trigo.
- 200 gr de azúcar.
- 375 ml de aceite de oliva virgen extra.
- 125 ml de aguardiente fuerte.
- 75 ml de vino blanco.
- rayadura de un limón grande.
- cáscara de una naranja mediana-
- 2 huevos.
- un papelillo de cada color de soda (uno es de ácido tartárico y otro de bicarbonato sódico). Los tipicos que gastamos en el pueblo, el Vesubio, caja blanca con dibujo del volcán en azul.