Hoy toca la receta de estas tortas manchegas, las tortas de azúcar. Esas tortas «redondas» que tenía Antonio y Conso en la panedería.

Ingredientes:
–   500g de harina de fuerza
–   200ml de agua templada
–   150ml de aceite de oliva virgen
–   40ml de licor de anís
–   1 huevo M
–   60g azúcar
–   1 cucharadita de matalahúva , anís en grano
–   1 cucharadita rasa de canela molida
–   una pizca de sal
–   7g de levadura seca de panadero o 25g de fresca
–   aceite para pincelar
–   azúcar para espolvorear.